Beschreibung
Die Trauben für diesen Wein werden in den frühen Morgenstunden in den Keller transportiert. Die Trauben werden schonend gepresst und der Most wird dann in Edelstahltanks und Fässer abgefüllt.
50 hl fermentieren in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern, während 24 hl in 4600 Liter Fässern aus dem Jahr 2009 fermentiert werden.
Der Wein bleibt dann bis Februar in Edelstahltanks und -fässern. Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt. Am besten ist er nach dem Sommer, und je nach Ernte verbessert er sich auch nach einigen Jahren in der Flasche.
Milians Küche und Kaufladen Tipp
Im Frühling passt es gut zu Pasta und Spargel, Saubohnen und Erbsen mit Pecorino-Käse.
Ab Herbst ist es perfekt mit Pilzgerichten und mit gebackenen Käsetoasts.