Beschreibung
Das Juwel aus der Zeit von Georges Hine lebte für den modernen Cognac Kenner neu auf. Seine Rezeptur wurde um 1920 von Hine selbst entwickelt. 2010 brachte das Cognac Haus eine neue Auflage als Single Cru XO heraus. Die 40 verschiedenen Grande Champagne Eaux-de-vie durften mindestens 10 Jahre lang in Fässern aus französischer Limousin Eiche reifen. Parallel wird so neben der Geschichte des Cognac Hauses auch Hines Erbe gedacht.
Dieser traditionelle XO mit moderner Aufmachung feiert sowohl das Alte als auch das Neue. Ein neuzeitliches Erlebnis mit gleichzeitiger Würdigung der Vergangenheit. Der elegante XO verströmt liebliche Aromen von Vanille, reifen Früchten sowie einigen delikaten Erdnoten. Durch die Symbiose von süßen und fruchtigen Profilen gehen die Früchte ein immerwährendes Spiel mit Eichenholz ein.
An der Gaumenpartie dienen die wärmenden Gewürze nur zur Intensivierung der exotischen Vanille. Ergänzend kommen Haselnüsse und Quitten hinzu. Akzente von Feigentarte und Tabak bahnen den Weg für einen stabilen Nachhall. Auch wenn dieser XO keine typischen Geschmacksrichtungen einer Grande Champagne Assemblage besitzt, beweist er dennoch mit seiner Tiefe, warum die Region als Premier Cru zelebriert wird.
Milians Küche und Kaufladen Tipp
Mit seiner markanten Persönlichkeit eignet sich der XO Cognac zum Beispiel perfekt als Begleitung zu Orangenschokolade. Die sahnigen Texturen wären das raffinierte Pedant zum erdigen Grande Champagne Verschnitt.
Eine wahre Sinnenfreude und eine wunderbare Krönung köstlicher Mahlzeiten.
Herstellerinformation
Thomas Hine fand in den 90er-Jahren des 18. Jahrhunderts seinen Weg in die Cognac-Region in Frankreich, um dort Französisch zu lernen. Er kam mit Land, Leuten und Cognac in Berührung, übernahm einen Familienbetrieb und benannte die Destillerie im 19. Jahrhundert in Hine & Co um. Sein Erbe wird bis heute fortgeführt, wobei der H by Hine Vintage Cognac ihm sozusagen persönlich gewidmet ist. Mit dem H by Hine Vintage Cognac gönnt man sich einen exquisiten Cognac, der länger reifen durfte als offiziell vorgeschrieben. Er zeigt sich von seiner besten Seite.
Thomas HINE & Co, 16 Quai de l'Orangerie, 16200 Jarnac.
