Macon Chardonnay 2022, Mark Haisma, Burgund, 0,75l

Seine komplexe Gesamtheit passt daher hervorragend zu Gemüsepasteten, Meeresfrüchten, gedünstetem Weißfisch und Hühnchen.

Mark Haisma begann seine Wein-Karriere als Hersteller in Yarra Yering im australischen Yarra Valley. 2007 produzierte er seinen ersten Jahrgang. Seine Rebensäfte stammen aus einem kleinen Keller im französischen Gevrey-Chambertin. Doch die schlichte Umgebung ist trügerisch: Die Weine Haismas zeugen von hoher Exzellenz - nicht zuletzt, weil er eine innige Beziehung zu seinen Reben aufbaut.

Die Weine von Haisma konzentrieren sich auf Frische und das Gleichgewicht zwischen Spiel und Kraft. "Schwarze Farben sind nicht so mein Ding", sagt er. Ihm ist es wichtig, dass seine Weine auch im jüngeren Alter trinkbar und angenehm schmeckend sind.

Mark Haisma, 21220 Gevrey-Chambertin, France