Beschreibung
Tzatziki wird aus stichfestem oder entwässertem Joghurt hergestellt und hat dadurch eine festere, quarkähnliche Konsistenz. Keinesfalls aber darf Sie das dazu verleiten, Quark zu verwenden! Original griechischer Tzatziki wird niemals - NIEMALS! - mit Quark hergestellt, sondern ausschließlich mit griechischem Joghurt aus Schafs- und / oder Ziegenmilch und sollte einen Fettgehalt von mindestens 10% aufweisen.
Grundsätzlich gilt: je höher der Fettgehalt, desto besser.
Milians Küche und Kaufladen Tipp
Mit Spyridoula's GREEK TZATZIKI gelingt Dir spielend und im Handumdrehen die Zubereitung eines Tzatziki, der so schmeckt wie in Griechenland: Fetter Joghurt, eine gute Salatgurke, feines Spyridoula's GREEK EXTRA VIRGIN OLIVE OIL und ein paar Löffel meines Tzatziki-Gewürzes - mehr brauchst Du nicht.
Deine Familie und Deine Gäste werden begeistert sein - ob Du ihnen Deinen Tzatziki nun als Vorspeise in Begleitung eines Gläßchen Ouzos oder als Dip zu gegrilltem Fisch oder Fleisch, zu Souvlaki mit Spyridoula's GREEK SOUVLAKI oder Gyros mit Spyridoula's BABAS' GYROS servierst.
Herstellerinformation
Welches sind die Besonderheiten meiner griechischen Heimatregion und der Olivensorte aus denen mein Olivenöl gemacht wird?
Die Region Egialia auf dem nördlichen Teil der Halbinsel Peloponnes wird in ganz Griechenland für ihr besonders feines und schmackhaftes Olivenöl gerühmt. Abseits der Grenzen meiner Heimat ist es bislang nur Feinschmeckern bekannt. Etwa 95% des gewonnenen Olivenöls der Egialia ist als extra natives Olivenöl klassifiziert: Ein Olivenöl der ersten Güte also.
Die Oliven der seltenen Sorte Patrinia, die autochthon in dieser Region gedeihen, werden für mein Spyridoula`s -100% GREEK & ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVE OIL per Hand geerntet: strikt nach traditioneller, jahrtausendealter Methode mit viel Sorgfalt und Αγάπη(Liebe).
Lediglich vier Prozent der griechischen Olivenbaumbestände tragen Früchte der Sorte Patrinia (Olea europaea var. Microphylla) – eine Sorte, die Spyridoula’s Öl so einzigartig macht und nach der sie in Deutschland lange und zumeist vergeblich Ausschau halten müssen. Ein herausragender Vorteil für die ambitionierte Küche, den die Varietät Patrinia bietet: Das Öl dieser Olive ist so feinfruchtig, doch zugleich olivenöltypisch, sie bittert kaum, wenn man sie beispielsweise zu einer Majonnaise verarbeitet. Eine Herausforderung, an der die meisten Olivenöle scheitern.
Spyridoula Kagiaoglou Revela D extra virgin olive oil & bio, Altdorferstr. 30, 93105 Tegernheim
